藤椒屬峨眉山本土原生樹種，特色經濟作物，以果實呈翠綠色，枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木，樹勢強健，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實完全熟時為青綠色，其鮮果具有清香濃郁，麻味綿長的獨特風味。
藤椒，又名油椒香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物，屬蕓香料，是重要的油料，香料樹種，高三尺至九尺，樹木暗灰色，多刺，無毛，單粒復葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。它具有花椒所沒有的獨特香味，麻味較花椒柔和，不刺激咽喉，胃，不哽氣，不上火。
藤椒產品品質受海拔高度，溫度和濕度的影響。其最佳生長海拔高度為400-1000米左右。平均日照為950小時，年晝夜平均溫度在10~16之間，最佳生長濕度大于75%。
峨眉種植藤椒已有2000多年的歷史，在生產優質無公害的藤椒農產品方面具有得天獨厚的優勢條件。藤椒屬花椒科類，用其莖果與菜籽油熬制的藤椒油，香味濃郁獨特，深受廣大消費喜愛，暢銷國內外。